Por mais que não seja uma data registrada no calendário de eventos brasileiro, desde 2007 o dia é comemorado com muito amor e alegria pelos cozinheiros de “mão cheia” desse país.
A data se consolidou quando a apresentadora Ana Maria Braga sugeriu que um ícone culinário, afetivo e tão representativo para o Brasil como o Pão de Queijo, deveria ter um dia especial para ser comemorado.
E assim foi feito, o dia da final da competição ‘O melhor pão de queijo do Brasil’ realizada no programa da Globo, apresentado por ela, “Mais Você”, foi consolidado na cabeça dos mineiros como o Dia do Pão de Queijo.
Não deixe para amanhã o Pão de Queijo que você pode comer hoje
Mas o que interessa mesmo é a forma como você vai comemorar essa data tão especial, então separamos algumas receitas de dar água na boca para te ajudar!
RECEITA 1
A primeira foi enviada por Erika Prado Aquino de Oliveira, membro da página Tudo Gostoso e ensina a receita tradicional com 10 porções. A receita da cozinheira é uma das mais populares do site e conta com várias dicas nos comentários para turbinar a gostosura do seu pão de queijo. O tempo de preparo é de cerca de uma hora.
Ingredientes
- 500 g de polvilho doce
- 1 ou 2 ovos
- 250 ml de leite integral
- 1/2 copo de óleo
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 1 pacote de queijo ralado parmesão
- 1 prato cheio (350 g) de queijo meia cura e/ou mussarela ralado no ralador (quanto mais queijo, mais gostoso o pão vai ficar)
Modo de preparo:
1- Primeiro, coloque o leite e o óleo em uma panela pra esquentar, desligue o fogo imediatamente assim que começar a ferver (você verá umas bolinhas do leite subindo).
2- Em uma tigela grande, coloque o polvilho e o sal, e misture bem, logo em seguida, despeje o conteúdo da panela ainda quente, misture bem, primeiro com uma colher e depois com a mão.
3- Em seguida coloque o queijo ralado e um pouco do queijo do prato e também 1 ovo, continue misturando bem.
4- Coloque o resto do queijo e verifique se a massa está com uma textura boa, nem muito oleosa e nem muito seca.
5- Se você sentir que está muito seca, coloque outro ovo, se ela ficar oleosa, coloque mais um pouco de polvilho.
6- Essa massa deverá soltar da tigela e também da sua mão.
7- Experimente a massa e veja se está boa de sal, algumas pessoas gostam de colocar um pouco mais de sal.
8- Agora é só fazer bolinhas e colocar na assadeira, deixando um pequeno espaço entre um pão e o outro.
9- Deixe no forno em temperatura média (230°) até dourar um pouco.
Dicas
- Caso sobre muito, no outro dia pode tostar em um tostador.
- Não é necessário untar a assadeira.
- Josie Letícia afirma que o leite (ou água) e o óleo você tem que ser colocados aos poucos para hidratar o polvilho. E completa: “Nessa hora o polvilho vai ficar uns Pelotas... uma farinha mesmo... depois coloca o queijo e mistura. Depois o ovo, mas a massa não pode estar quente porque cozinha o ovo e desanda a massa. E por último o ovo... coloca um, mexe, se precisar coloca outra, mexe... dependendo do ovo pode chegar até 4... o ponto é quando virar tipo uma massa de pão. Aí você amassa mesmo com as mãos para incorporar os ingredientes. A massa não pode grudar nos dedos, se fizer isso, coloca uma colher de óleo, mas é bem pouco mesmo. Depois faça bolinhas. A minha massa deu 42 de 30g. Aí você pode congelar ou assar. Eu congelo e asso em 15min na airfryer a 200°C.”
RECEITA 2
Essa receita não é nada tradicional, mas promete um pão de queijo de caneca quentinho em apenas 5 minutos! Ela foi enviada por Thatyane, membro do Tudo Gostoso, para uma receita que a vida moderna pede.
Ingredientes
Para a massa:
- 1 ovo
- 4 colheres (sopa) de leite
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 4 colheres (sopa) de polvilho azedo
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de queijo muçarela picado
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
Para finalizar:
- 1 colher (sopa) de requeijão cremoso
- Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo passo a passo
1- Em uma caneca grande, coloque o ovo, o leite e o óleo e misture bem com um garfo até obter um líquido homogêneo
2- Adicione o polvilho, a pitada de sal, a muçarela picada e o parmesão ralado e mexa até formar uma massa uniforme
3- Coloque o fermento químico e misture delicadamente para não perder o efeito
4- Cozinhe no micro-ondas em potência alta por cerca de 2 minutos e 30 segundos
5- Retire do micro-ondas, adicione uma colher de requeijão cremoso por cima e polvilhe parmesão a gosto
Dicas
Se a massa ainda estiver úmida, adicione mais 20 a 30 segundos, observando para não ressecar. É importante aproveitar imediatamente, quando a textura estiver fofinha e o queijo ainda derretido.
Agora, se quiser um toque mais mineiro, substitua a mussarela por queijo meia cura e o “oxe” pelo “uai”. Você também pode substituir o óleo por azeite de oliva e experimentar usar leite sem lactose.
RECEITA 3
A última receita é justamente de quem leva os créditos pela criação desse dia tão especial e da cozinheira mais amada da Rede Globo de Televisão, pode entrar Ana Maria Braga!
Os Waffles de Pão de Queijo são uma ótima opção para quem quer comer algo diferente sem perder o sabor único e tradicional dessa iguaria da culinária mineira.
Ingredientes
- 3 ovos
- 2 copos de leite
- Meio copo ou 120 mililitros de óleo
- 3 copos ou 500 gramas de polvilho azedo
- 1 colher de chá de sal
- 2 copos ou 150 gramas de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
1- Em um liquidificador, coloque 3 ovos, 2 copos de leite, meio copo de óleo, 3 copos de polvilho azedo, 1 colher de chá de sal e bata bem até formar uma mistura homogênea.
2- Adicione 2 copos de queijo parmesão ralado e bata rapidamente para misturar.
3- Com uma concha, coloque uma porção de massa sobre a chapa de uma máquina de waffle já quente ou sanduicheira fazendo uma fina camada.
4- Feche a máquina de waffle e deixe por cerca de 10 minutos ou até dourar.
5- Retire da máquina de waffle e sirva em seguida.
Dicas
Compre uma máquina de Waffles. Caso não tenha, experimente se arriscar em uma misteira.
Todas essas receitas combinam com um cafezinho passado na hora e honram o jeito mineiro de ser alegre e de bem com a vida! Feliz Dia do Pão de Queijo para você também!
