Coloque aqui a linha fina
Com o hábito de receber os amigos e com uma extensa bagagem culinária, Núria Anacleto, aos 52 anos, foi determinada ao decidir empreender na gastronomia, depois que alguns amigos, em especial o Antônio Caiero, enxergaram o potencial dachefde cozinha e a motivaram a abrir o “Quintal da Núria”. Atualmente, a cozinha só recebe os clientes mediante reserva feita antecipadamente, pois objetivo é que a experiência seja única para o freguês.
“Aqui é como se fosse uma casa de vó. As avós fazem coisas simples e transformam em coisas gostosas, que dão uma sensação de paz e sossego, e essa é nossa questão”, relata Elizabete Anacleto.“Aqui o cliente saboreia o prato que ele escolher, feito na presença dele, e com ele à vontade, sem ‘músicão’, sem zoeira. Aqui os barulhos serão de conversas entre amigos e não de músicas barulhentas”, complementa a cozinheira ao explicitar a intencionalidade do Quintal da Núria.
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Quintal da Núria
Cozinheira há mais de 30 anos e proprietária do estabelecimento, Núria aposta na hospitalidade e simplicidade para preparar seus pratos: “O segredo, antes de tudo, está no respeito pela cozinha, pela comida. Quando se tem respeito, tem amor. E esse é o toque final: amor”,explicou.
Inspirada na sabedoria da matriarca da família Anacleto, Núria aplica toda a experiência adquirida para cativar os amigos e os clientes.“Eu gosto de cozinhar e gosto que as pessoas gostem das coisas que eu faço”, declarou a cozinheira.
“Poder receber todo mundo, conseguir alimentar todo mundo, deixar todos à vontade no meu quintal é gratificante. Costumo chamar aqui de ‘quintal de mãe’, pois é um quintal que ‘tá’ todo mundo juntinho, batendo um papo agradável”, disse a irmã mais nova ao relatar a emoção de poder proporcionar essa experiência gastronômica aos interessados.
Culinária de Quintal
No sétimo dia do projeto, aproximadamente 50 pessoas puderam se deliciar com a feijoada preparada pelas irmãs Anacleto, um recorde de participantes no Circuito Experimente Mariana.
Interessada nas experiências gastronômicas que compõem a programação doNatal de Luz Mariana 2023, achefde cozinha Grazielle Dutra participou do momento culinário e afetivo e relatou ter aprendido, com a técnica da Núria, a utilizar a fritadeira elétrica para fritar os tropeiros da feijoada. Além disso, a participante considera os passeios interessantes para conhecer melhor cada distrito.“Eu quero pertencer mais, conhecer mais a cidade. Quando os amigos e parentes que vêm visitar me perguntarem ‘o que você indica?’, com essas experiências, eu vou saber o que falar”,declarou.
A programação se estende até sexta-feira (22) e o Circuito retoma suas atividades nos distritos de Padre Viegas e Passagem de Mariana, oferecendo experiências gastronômicas, e, posteriormente, visita Cláudio Manoel para uma vivência centrada no artesanato com fibra de bananeira. Abertas ao público, as atividades são de acesso gratuito, incluindo o transporte, cujo ponto de partida é o Terminal Turístico.
